培养条件对红茶菌生长及抗菌作用的影响

• 作者: 佘世望 谢俊杰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红茶菌 培养条件 生长 抗菌作用
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2272字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.03.008

摘要

通过对红茶菌液培养过程的测定,得出较佳培养时间为5d.探讨了温度、pH、供氧、培养基组成(茶叶、诱导物、氮、磷)对红茶菌生长及抗菌作用的影响,得出较佳培养工艺:5%蔗糖+3%红茶+0.1%KH2PO4+0.1%(NH4)2SO4,pH自然、纱布封口静止、变温培养5d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢俊杰		3	85	3.0	3.0
2	佘世望		4	98	4.0	4.0