桑椹果汁饮料加工工艺的研究

• 作者: 刘学铭 吴继军 姚锡镇 徐玉娟 肖更生 陈卫东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹 果汁饮料 工艺技术
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1864字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.01.020

摘要

本文详细介绍了桑椹果汁饮料的加工工艺及关键技术，通过试验设计确定了产品的配方和最佳工艺参数。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐玉娟	广东省农业科学院蚕业研究所	138	1388	22.0	33.0
2	刘学铭	广东省农业科学院蚕业研究所	121	2284	26.0	42.0
3	吴继军	广东省农业科学院蚕业研究所	132	1098	19.0	30.0
4	姚锡镇	广东省农业科学院蚕业研究所	24	423	11.0	20.0
5	肖更生	广东省农业科学院蚕业研究所	166	1904	23.0	37.0
6	陈卫东	广东省农业科学院蚕业研究所	65	1017	19.0	30.0