植物甾醇发展前景

• 作者: 孙冀平 王兴国 胡学烟
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 植物甾醇 衍生物 不皂化物
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油功能性食品
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TQ645.9+8
• 字数: 2974字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2001.01.016

摘要

本文主要概述植物甾醇的结构、来源、性质、提取和分离，以及植物甾醇和植物甾醇衍生物在工业上的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡学烟	无锡轻工大学食品学院	9	262	7.0	9.0
2	王兴国	无锡轻工大学食品学院	13	351	10.0	13.0
3	孙冀平	无锡轻工大学食品学院	4	208	4.0	4.0