薛荔籽果冻加工工艺

• 作者: 邵伟 陈百玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 薛荔籽果冻
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.03.029

摘要

介绍了以薛荔籽为原料，通过试验，研制出了薛荔籽果冻，其口感细腻滑爽，风味极佳，且不含任何防腐剂，是一种纯天然新产品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵伟	三峡大学生物工程研究所	181	1456	18.0	25.0
2	陈百玲	三峡大学生物工程研究所	25	151	7.0	11.0