珍珠莲果冻加工工艺

• 作者: 唐明 熊泽 邵伟 黎姝华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 珍珠莲 无花果 果冻
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 104-105
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.43
• 字数: 1399字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.08.040

摘要

介绍了以珍珠莲的无花果果肉为原料,加工生产珍珠莲果冻的工艺,所开发出的珍珠莲果冻,口感细腻滑爽,风味极佳,且不含任何防腐剂,是一种纯天然的新产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐明	三峡大学生物工程研究所	78	602	14.0	18.0
2	邵伟	三峡大学生物工程研究所	181	1456	18.0	25.0
3	熊泽	三峡大学生物工程研究所	88	873	17.0	22.0
4	黎姝华	三峡大学生物工程研究所	11	120	7.0	10.0