食品冷藏链技术的应用现状与前景分析

• 作者: 彦启森 李先庭 石文星 邵双全
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品冷藏链 现状 前景预测
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 84-88
• 页数: 5页
• 分类号: TS205
• 字数: 3575字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.06.035

摘要

食品冷藏链主要是面向于食品工业等领域,直接和人民生活相联系,它包括食品加工、保鲜贮藏和流通运输三大类,本文分析了食品冷藏链所涉及的技术领域及相互之间的内在联系,在分析了食品冷藏链在国内外的发展现状的基础上,展望了食品冷藏链技术与应用发展前景.食品冷藏链设备在中国有很大的市场前景,只要投入力量,摸清当前市场产品的现状,提高食品冷藏链设备自动控制水平以提高食品质量,将会给企业带来新的经济增长点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石文星		141	1983	24.0	38.0
2	李先庭		158	3891	34.0	57.0
3	彦启森		62	2135	27.0	45.0
4	邵双全		32	866	17.0	29.0