沙棘无糖保健饮料研制及保健作用分析

• 作者: 文连奎 王治同 谢春阳 韩光明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘无糖天然非糖甜味剂
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1947字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.03.030

摘要

采用沙棘果汁配以天然非糖甜味剂经调配、均质、脱气、杀菌等工艺，生产出保健型无糖沙棘果汁饮料。通过组合试验确定出最佳的甜味剂配比为蛋白糖60%、甜菊糖20%、木糖醇提取液20%，产品热量低，酸度适宜，甜味柔和，可预防龋齿和肥胖，适于糖尿病人和儿童饮用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文连奎		144	578	12.0	16.0
2	王治同		30	102	6.0	7.0
3	谢春阳		56	161	7.0	10.0
4	韩光明		5	14	3.0	3.0