发酵工业专用新型耐温淀粉酶

• 作者: 李琳怡 贾以波
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: α-淀粉酶液化DE值
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.02.032

摘要

诺维信公司继成功地在结晶糖工业推出新一代低pH、低钙的耐温淀粉酶Termamyl Supra后，针对发酵工业本身行业的特点，又推出适用于味精厂及柠檬酸厂的低pH，低钙的新型耐温淀粉酶Termamyl CS一即“诺和特高”耐温淀粉酶。经实验室小试及工厂试验，该酶可迅速且显著降低液化液粘度，比较现在工厂所使用的Termamyl Plus。在pH5.8～6.0范围内，使用Termamyl CS可节省加量20％～25％，在pH5.5～5.6的范围内，可达到与Termamyl Plus同样的加量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳怡		1	3	1.0	1.0
2	贾以波		1	3	1.0	1.0