PVPP在乌龙茶饮料中的应用研究

• 作者: 崔英德 廖列文 易国斌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: PVPP 茶饮料 茶多酚
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.01.010

摘要

合成了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)，研究了PVPP对乌龙茶饮料的处理效果与条件。研究表明，PVPP可吸附茶饮料中的部分茶多酚，进而延缓沉淀或浑浊的发生，提出茶饮料的稳定性，延长茶饮料的贮存期。并对PVPP的重复使用性能进行了研究，提出了PVPP可行的再生方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易国斌	广东工业大学轻工化工学院	89	987	15.0	27.0
2	崔英德	广东工业大学轻工化工学院	160	3072	30.0	47.0
3	廖列文	广东工业大学轻工化工学院	73	1173	20.0	31.0