桑椹、莲子、杏仁露的研制

• 作者: 周建华
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹 莲子 杏仁露 饮料
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 2385字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2002.01.015

摘要

以桑椹、莲子和杏仁为原料,开发研制出具有保健作用的饮品.通过实验,确定桑椹、莲子、杏仁露的最佳配方,并对稳定剂的稳定效果进行探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建华	山东师范大学生物系食品教研室	39	168	8.0	11.0