改性魔芋甘露聚糖的应用研究进展

• 作者: 向东 赖凤英 黄立新
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋甘露聚糖 改性 应用
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 专题与综述
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TS245
• 字数: 3014字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2003.01.001

摘要

综述了魔芋甘露聚糖的改性方法和改性魔芋甘露聚糖在食品、医药、化工中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向东	华南理工大学食品与生物工程学院	16	306	9.0	16.0
2	赖凤英	华南理工大学食品与生物工程学院	55	667	14.0	23.0
3	黄立新	华南理工大学食品与生物工程学院	100	1077	18.0	28.0