1,4-二噻烷类香料化合物的合成及其在食品中的应用

• 作者: 孙宝国 梁梦兰 郑福平 陈海涛
• 来源期刊: 北京工商大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 1,4-二噻烷 香料 合成 应用
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 化学与环境工程
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TQ655
• 字数: 1670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2003.02.001

摘要

综述了近几年国际上新兴起的一类肉味香料--1,4-二噻烷及其衍生物的品种、香气香味特征、应用领域,介绍了每种化合物各自的合成方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国	北京工商大学化学与环境工程学院	339	3386	28.0	40.0
2	梁梦兰	北京工商大学化学与环境工程学院	21	340	10.0	18.0
3	郑福平	北京工商大学化学与环境工程学院	85	926	18.0	27.0
4	陈海涛	北京工商大学化学与环境工程学院	56	712	17.0	24.0