大豆毛油中提取卵磷脂的研究

• 作者: 钟国清
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆毛油 提取 卵磷脂 工艺条件
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 100-101
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.10.032

摘要

以大豆毛油为原料,通过水化脱胶、丙酮去油和乙醇萃取等过程,提取了纯度较高的卵磷脂.较佳的工艺条件为:加水量为大豆毛油体积的5%,80℃水化脱胶70rmin,总量15倍粗磷脂体积的丙酮去油3次,95%乙醇在50℃萃取3次.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟国清	西南科技大学材料科学与工程学院	103	741	13.0	22.0