Lactobacillus delbrueckii营养条件的研究

• 作者: 刘伟 李剑 杨枫 高年发
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: Lacatobacillus delbrueckii YJS-2-1,生长因子,乳酸发酵
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.06.007

摘要

研究了L.delbrueckii YJS-2-1的营养要求,结果表明,L.delbrueckii YJS-2-1缺乏合成L-谷氨酸、L-天冬氨酸、L-色氨酸、L-异亮氨酸的能力;生物素、对氨基苯甲酸、硫胺素对L.delbrueckii YJS-2-1生长及产酸有明显的促进作用.同时利用正交设计优化得到了最佳生长因子:L-谷氨酸30 mg/L、L-天冬氨酸8 mg/L、L-色氨酸1.2 mg/L、L-异亮氨酸6 mg/L、生物素180 μg/L、对氨基苯甲酸4 mg/L、硫胺素20 mg/L.在最适发酵条件下,乳酸产量、对糖转化率、乳酸生产率分别为140.3 g/L、93.5%、1.95 g/(L*h).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘伟	天津科技大学食品生物工程学院	17	80	6.0	8.0
2	高年发	天津科技大学食品生物工程学院	34	504	12.0	20.0
3	李剑	南开大学生命科学学院微生物学系	7	103	5.0	7.0
4	杨枫	天津科技大学食品生物工程学院	4	56	3.0	4.0