压力对酵母菌及其海藻糖生成的影响

• 作者: 乔长晟 范志华 贾士儒
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 压力 酵母菌 海藻糖
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 36-40
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920
• 字数: 3358字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2004.02.007

摘要

酵母菌海藻糖是其在培养条件发生"恶劣"变化时生成的一种应激代谢产物.当压力在0.5～1.0 MPa时,酵母菌海藻糖含量为6.5 mg/g,较对照提高27%.确定压力提高酵母海藻糖的最适条件为:采用复合培养基,菌体前培养时间20 h,压力1.0 MPa、加压温度34℃,pH6.0,升降压速度为0.10 MPa/min,加压培养3 h,此时,酵母海藻糖含量达到11 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾士儒	天津科技大学生化工程研究室	194	1848	22.0	31.0
2	乔长晟	天津科技大学生化工程研究室	65	370	10.0	15.0
3	范志华	天津科技大学生化工程研究室	6	27	4.0	5.0