谷胱甘肽发酵过程中的乙醇控制

• 作者: 温少红 王峥 谭天伟
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 谷胱甘肽 发酵 酿酒酵母 乙醇
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 2073字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2004.02.013

摘要

在酿酒酵母谷胱甘肽发酵中,比较了乙醇控制在一定浓度和逐步下降两种乙醇控制方式对谷胱甘肽合成的影响,后者较好.考察了后一控制方法与葡萄糖浓度和流加速率、呼吸商、谷胱甘肽总量和含量的关系,结果表明,在不添加前体氨基酸的情况下能达到1 620 mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭天伟	北京化工大学生命科学与技术学院	314	5281	37.0	56.0
2	王峥	北京化工大学生命科学与技术学院	6	15	2.0	3.0
3	温少红	北京化工大学生命科学与技术学院	1	13	1.0	1.0