芦荟醋酸饮料的工艺研究

• 作者: 梁敏
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 芦荟汁 芦荟醋 醋酸饮料
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 饮料技术
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2243字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2004.01.025

摘要

介绍以芦荟为主要原料,水解成芦荟汁,芦荟汁经酒精发酵和醋酸发酵制成芦荟醋后,再与芦荟原汁、蜂蜜、白砂糖等调配,制成功能性的芦荟发酵醋酸饮料的工艺.