常山胡柚果汁饮料的加工研制

• 作者: 仲山民
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 常山胡柚 果汁饮料 加工
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 93-95,98
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 4218字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.09.033

摘要

以常山胡柚鲜果为原料,进行了常山胡柚果汁饮料的加工工艺研究,同时也对常山胡柚不同类型果实的出汁率、果汁苦味变化的规律以及高压均质处理对产品稳定性的影响进行了研究探讨.