浸钙处理对甜樱桃贮藏生理的影响

• 作者: 杨华 杨晓宇 马岩松
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜樱桃 浸钙 贮藏 生理
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 121-122
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 1848字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.07.049

摘要

研究了采后浸钙对甜樱桃贮藏生理的影响,结果表明,浸钙处理能明显降低LOX活性,减缓CAT下降的速度,并能维持较低水平的PG和POD活性,从而减轻了膜脂氧化与过氧化作用,延缓了果实的衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓宇	陕西师范大学食品工程系	14	235	8.0	14.0
2	马岩松	沈阳农业大学食品学院	36	419	9.0	20.0