豆腐废水发酵生产白地霉的研究

• 作者: 刘玉 宋俊梅 曲静然
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐废水 白地霉 发酵条件
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 99-102
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2637字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.03.033

摘要

利用豆腐废水从酸浆中分离筛选出的白地霉FL44菌株进行了摇瓶培养研究,通过正交试验确定了FL44生产单细胞蛋白的最适发酵条件,并对其发酵过程作了动态分析.结果表明:培养基组成、初始pH值、摇瓶装量与培养时间均对该菌株细胞生物量有影响.优化培养基组成为:废糖蜜5%,(NH4)2 HPO41%;培养条件为:培养基初始pH5.5,摇瓶装量40mL/250mL,摇瓶转速为220rpm,30℃培养48h;菌体生物量可达到15.08g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉	山东轻工业学院食品与生物工程学院	34	145	7.0	10.0
2	宋俊梅	山东轻工业学院食品与生物工程学院	91	1258	18.0	31.0
3	曲静然	山东轻工业学院食品与生物工程学院	36	412	12.0	19.0