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摘要:
不同的净化处理方式生产的加浆水,除固形物含量有微量差别外,各微量组分并无太明显的差别,但是在风格口感方面却有显著的不同.实践证明,白酒行业的传统认识加浆用水的水质越纯净越好并非完全正确;应根据不同的酒度,选择一种或几种净化处理结合方式生产加浆用水,才能使成品酒达到酒体无色、清澈、透明、爽净,酒味协调、统一、丰满、适口.(孙悟)
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文献信息
篇名 不同酒度对加浆用水的要求
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 浓香型白酒 加浆用水 处理方式
年,卷(期) 2005,(11) 所属期刊栏目 蒸馏酒·酒精
研究方向 页码范围 46-47
页数 2页 分类号 TS262.31|TS261.4
字数 1829字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.11.009
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节点文献
浓香型白酒
加浆用水
处理方式
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相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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