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不同酒度对加浆用水的要求
不同酒度对加浆用水的要求
作者:
张倩
张继影
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
浓香型白酒
加浆用水
处理方式
摘要:
不同的净化处理方式生产的加浆水,除固形物含量有微量差别外,各微量组分并无太明显的差别,但是在风格口感方面却有显著的不同.实践证明,白酒行业的传统认识加浆用水的水质越纯净越好并非完全正确;应根据不同的酒度,选择一种或几种净化处理结合方式生产加浆用水,才能使成品酒达到酒体无色、清澈、透明、爽净,酒味协调、统一、丰满、适口.(孙悟)
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文献信息
篇名
不同酒度对加浆用水的要求
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
浓香型白酒
加浆用水
处理方式
年,卷(期)
2005,(11)
所属期刊栏目
蒸馏酒·酒精
研究方向
页码范围
46-47
页数
2页
分类号
TS262.31|TS261.4
字数
1829字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2005.11.009
五维指标
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加浆用水
处理方式
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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