红枣桑果汁饮料加工工艺的研究

• 作者: 吴继军 徐玉娟 李升锋 肖更生 邹宇晓 陈卫东
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹 红枣 果汁饮料 工艺技术
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 278-280
• 页数: 3页
• 分类号: TS203
• 字数: 2319字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.04.067

摘要

桑椹和红枣均被国家卫生部列为"既是食品又是药品"的药食两用资源,不仅营养丰富、风味独特,而且具有滋阴补血、延年益寿、调节免疫等保健作用.本文简要介绍了利用桑果和红枣加工成复合果汁饮料的生产工艺.