凤兼浓白酒的勾兑体会

• 作者: 付宗强
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 凤兼浓白酒 基酒 勾兑
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 蒸馏酒·酒精
• 页码范围: 39-39
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.10.008

摘要

凤兼浓白酒是以凤型工艺和浓香型工艺发酵生产贮存1年以上的白酒为基酒,将两种酒按1:1组合,再加入10%的调味酒、2%的酱香酒和3%的长酵酒进行勾调,再补加骨架成分和勾兑调味,贮存30 d后出厂.关键在于基酒的选择和酒体勾兑调味.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付宗强		1	1	1.0	1.0