α-乙酰乳酸脱羧酶稳定剂的筛选

• 作者: 田新生 赵春海 阚振荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: α-乙酰乳酸脱羧酶 稳定剂 筛选 热稳定性
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 78-79,83
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.4
• 字数: 2227字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.09.019

摘要

选用大分子有机物、醇类、无机盐等十余种物质为备选稳定剂,分别进行单因子的不同浓度实验,考察不同物质对乙酰乳酸脱羧酶热稳定性的影响.在此基础上筛选具备高效保护作用的因子,再通过正交实验设计复合因子实验,选取最佳组合,然后再利用最佳组合在不同溶剂系统中进行了酶的储存实验,在储存实验的四种溶剂系统中,其中一种不论在常温下或者冰箱条件下都显示出很好的保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚振荣	河北大学生命科学学院	47	380	11.0	17.0
2	赵春海	河北大学生命科学学院	7	38	3.0	6.0
3	田新生	河北大学生命科学学院	3	7	1.0	2.0