白酒溶液计算

• 作者: 曾伟
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 溶液 计算
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 读者·作者·编者
• 页码范围: 114-115
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.7
• 字数: 2037字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.07.034

摘要

白酒是多溶质的不饱和胶体溶液,其中溶剂(乙醇与水)占溶液的98%～99%,溶质微量成分(骨架成分、协调成分、复杂成分)占1%～2%.白酒溶液计算包括:①溶液内如溶质、溶剂、溶解度、同一溶液在酒度升高与降低时的相互换算、己乳酯比、醇酯比的计算;②溶液间计算如两种溶液掺兑的计算、3种以上的酒溶液掺兑成一种新酒度溶液的计算.因内容不同,而计算方法不一.(孙悟)