新型酵母固定化材料的研究

• 作者: 李永成 胡燕 陈长明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化酵母 聚乙烯醇(PVA) 玉米芯
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: TS26|TQ92
• 字数: 2321字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.11.017

摘要

以玉米芯为载体吸附酵母细胞,再以聚乙烯醇(PVA)进行包埋,于三角瓶中分批发酵.分析了在不同PVA浓度、硼酸浓度、玉米芯大小条件下固定化酵母颗粒的机械强度、传质性能和发酵性能,实验结果表明,pH6.4、PVA浓度为12%、玉米芯为4 mm、硼酸浓度为4.5%时,固定化酵母发酵速度较快,产乙醇量较多,机械强度高,稳定性好,为最适宜的酵母细胞固定化条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李永成	华南热带农业大学工学院	2	19	2.0	2.0
2	胡燕	华南热带农业大学工学院	1	4	1.0	1.0
3	陈长明	华南热带农业大学工学院	1	4	1.0	1.0