基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
研究了芦荟凝胶的加工方法,对加工工艺的护色、酶解和稳定剂选用等进行的探讨,最终确立了制取芦荟凝胶汁的有效工艺方法.
推荐文章
芦荟凝胶软糖的研制
芦荟
软糖
凝胶剂
玫瑰芦荟复合酸羊奶饮品加工工艺研究
玫瑰汁
芦荟汁
酸羊奶
加工工艺
芦荟凝胶汁脱色工艺研究
芦荟凝胶汁
脱色工艺
正交实验
芦荟凝胶制汁工艺研究
芦荟凝胶
制汁适性
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 芦荟凝胶汁加工方法研究
来源期刊 食品研究与开发 学科 工学
关键词 芦荟 护色 酶解 稳定剂
年,卷(期) 2005,(4) 所属期刊栏目 科学研究
研究方向 页码范围 13-14,17
页数 3页 分类号 TS2
字数 2893字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.04.005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘云宏 河南科技大学食品与生物工程学院 88 706 14.0 21.0
2 易军鹏 河南科技大学食品与生物工程学院 56 978 17.0 30.0
3 张仲欣 河南科技大学食品与生物工程学院 106 630 14.0 20.0
4 董铁有 河南科技大学食品与生物工程学院 79 615 15.0 20.0
5 王建华 河南科技大学食品与生物工程学院 55 396 11.0 17.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (9)
共引文献  (29)
参考文献  (4)
节点文献
引证文献  (4)
同被引文献  (16)
二级引证文献  (11)
1986(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1992(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1997(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1999(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2000(6)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(5)
2002(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2003(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2005(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2006(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2008(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2009(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2010(4)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(2)
2011(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2012(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2015(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2016(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
2017(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
芦荟
护色
酶解
稳定剂
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品研究与开发
半月刊
1005-6521
12-1231/TS
大16开
天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号
6-197
1980
chi
出版文献量(篇)
15779
总下载数(次)
57
论文1v1指导