啤酒酵母中海藻糖合成酶和海藻糖-6-磷酸合成酶的功能及结构分析

• 作者: 余华顺 孙连海 郭永豪 马向东
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 海藻糖合成酶 海藻糖-6-磷酸合成酶 结构 功能
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 微生物·制曲
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1|Q55|TS262.5
• 字数: 3584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.06.005

摘要

啤酒酵母的海藻糖合成酶复合物由4个亚基(TPS1,TPS2,TPS3和TSL1)组成,这4个亚基具有协同作用.其中海藻糖-6-磷酸合成酶是海藻糖合成酶的功能中心;TPS1除了具有合成海藻糖的功能之外,还具有调节糖代谢和促进酵母孢子形成的功能;tps1大量表达时,有助于细胞增加对高温、高渗和酒精等的耐受性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭永豪	河南农业大学生物技术与食品科学学院	4	57	3.0	4.0
2	马向东	河南农业大学生物技术与食品科学学院	22	252	9.0	15.0
3	余华顺		17	56	5.0	7.0
4	孙连海	河南农业大学生物技术与食品科学学院	1	2	1.0	1.0