微波条件下十二烯基琥珀酸淀粉酯的制备研究

• 作者: 徐贵华 李军鹏 李朋飞 霍利茹
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦淀粉 微波 十二烯基琥珀酸淀粉酯 取代度
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.06.006

摘要

研究以小麦淀粉和十二烯基琥珀酸酐为原料制备酯化淀粉,探讨了反应时间、反应温度和微波预幅射对酯化淀粉取代度的影响并得到最佳工艺条件:预处理淀粉经微波幅射30s后35℃水浴反应7h,可制得取代度为0.022的产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐贵华	河南科技学院食品学院	29	317	10.0	17.0
2	李军鹏	河南科技学院食品学院	2	23	2.0	2.0
3	李朋飞	河南科技学院食品学院	2	23	2.0	2.0
4	霍利茹	河南科技学院食品学院	2	23	2.0	2.0