乙醇冷冻提取法纯化磷脂酰胆碱(PC)的工艺研究

• 作者: 罗珍 聂少平 谢明勇 陈军辉 陈芳
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 磷脂酰胆碱 乙醇冷冻提取法 纯化 正交设计
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3278字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.05.029

摘要

为了得到纯度较高的磷脂酰胆碱,对乙醇冷冻提取法纯化磷脂酰胆碱的工艺进行了研究.采用高效液相色谱法测定磷脂酰胆碱的含量,通过正交实验设计考察了乙醇浓度、料液比和提取时间等因素在不同水平下对磷脂酰胆碱含量的影响,对试验结果进行了方差分析和显著性检验.结果显示乙醇冷冻提取法最佳工艺组合为A2B3C3,即93%乙醇溶液,料液比1:3,冷冻条件下提取8.5 h,在选定的最佳工艺条件下得到的磷脂酰胆碱的含量由原来的33%提高到了75%,可见乙醇冷冻提取法能有效地纯化磷脂酰胆碱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学教育部重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	陈军辉	南昌大学食品科学教育部重点实验室	18	527	15.0	18.0
3	聂少平	南昌大学食品科学教育部重点实验室	169	3299	30.0	50.0
4	罗珍	南昌大学食品科学教育部重点实验室	7	304	7.0	7.0
5	陈芳	南昌大学食品科学教育部重点实验室	13	144	7.0	12.0