红枣芦荟复合饮料的研制

• 作者: 张百刚 杜琨
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 芦荟 复合饮料
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1465字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2006.03.017

摘要

以红枣、芦荟为原料,对红枣复合饮料的配方及杀菌条件进行了研究.结果表明:红枣芦荟饮料的最适配方为枣汁50%,芦荟汁0.24%,蔗糖6%,柠檬酸0.2%.最佳灭菌条件为80℃、20min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜琨	武警工程学院军事经济系	56	491	12.0	20.0
2	张百刚	陕西师范大学食品工程系	9	177	6.0	9.0