开发水果酒的对策措施

• 作者: 王秋芳
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果酒 水果 产品特色
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.7|TS261.7
• 字数: 4567字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.03.031

摘要

以资源丰富、品种繁多的水果生产加工成营养丰富、各具特色的水果酒,不仅能振兴果酒行业,还具有支援农业的重要意义,更是符合酒类生产向健康、安全、个性化发展趋势的产业发展政策.发展果酒业已刻不容缓,需要产、销各方通力合作,以科技为动力,推出创新产品,扩大宣传,引导消费,以振兴果酒.其关键是做好产品的选型、实施因材施艺、控制发酵条件、稳定产品质量.