微波辅助水提葡萄籽原花青素的研究

• 作者: 李瑞丽 马润宇
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽 原花青素 微波辅助 提取
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2131字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.09.004

摘要

对微波辅助从葡萄籽中提取原花青素的工艺进行了研究,在单因素和正交优化设计的实验基础上,确定了微波辅助提取葡萄籽原花青素的最佳工艺条件,即微波功率为中高火,料液比为1:18(g/mL),微波作用时间为70 s,然后在沸水浴中浸提80 min.微波辅助浸提法所得原花青素的提取率比单用传统水提法提高了约1倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马润宇	北京化工大学生命科学与技术学院	137	2743	31.0	44.0
2	李瑞丽	北京化工大学生命科学与技术学院	3	62	3.0	3.0