食品防腐剂的概况及其检测方法

• 作者: 李光浩 牟冠文
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品防腐剂 安全性 检测方法
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 103-107
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.10.026

摘要

文中对防腐剂的分类、安全性问题作了概况性介绍,并对国内外常用的各种检测技术与方法作一评述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李光浩	大连民族学院生命科学学院	35	361	11.0	18.0
2	牟冠文	大连理工大学环境与生命学院	5	167	5.0	5.0