乳铁蛋白的结构与功能

• 作者: 刘思国 成国祥 李林
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 工学
• 关键词: 乳铁蛋白 营养蛋白质 药物蛋白质
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 3797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2006.12.009

摘要

乳铁蛋白是哺乳动物体内一种分布广、功能多的铁结合性糖蛋白,其分子组成、结构及理化特性相当复杂,使其在食品、营养、抗菌、抗病毒、增强人体免疫力、肿瘤抑制以及影响体内自由基等方面具有重要作用,成为当前的研究热点.本文概述了多年来乳铁蛋白的研究成果以及近年来的研究进展,以期促进乳铁蛋白的开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李林	同济大学生命科学与技术学院生物技术研究所	50	270	8.0	14.0
3	成国祥	同济大学生命科学与技术学院生物技术研究所	78	77	6.0	8.0
7	刘思国		6	22	2.0	4.0