富含褐藻酸寡聚糖海带饮料的研制

• 作者: 戴桂芝 陈利梅
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 海带饮料 褐藻酸 褐藻酸酶
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 130-132
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1870字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.11.043

摘要

用黑曲霉制得了含有褐藻酸酶的复合酶酶解海带汁,再通过调配研制出了富含褐藻酸寡糖的海带饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈利梅	聊城大学农学院食品科学与工程系	49	308	10.0	15.0
2	戴桂芝	聊城大学农学院食品科学与工程系	57	273	9.0	14.0