直投式酸奶发酵剂的应用与研究现状

• 作者: 王娇 赵晋
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 直投式酸奶发酵剂 乳酸菌 增殖培养
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4466字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2006.11.024

摘要

总结了直投式酸奶发酵剂在我国的应用与研究现状及其存在的问题和发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵晋	西南大学食品学院	9	153	5.0	9.0
2	王娇	西南大学食品学院	13	69	3.0	8.0