天然食品防腐剂的研究进展

• 作者: 杜芸
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 天然 食品防腐剂 研究进展
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 食品保鲜
• 页码范围: 162-165
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 6081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.03.063

摘要

对天然食品防腐剂的现状及其作用机理,已开发的天然食品防腐剂和其存在的问题等进行了综述.并指出进一步研究的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜芸		2	55	2.0	2.0