黑果枸杞提取物抗氧化性研究

• 作者: 冯雷 安红钢 李彩霞 梁倩倩 焦扬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑果枸杞 清除自由基 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1948字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.10.015

摘要

采用邻二氮菲-Fe2+氧化法,邻苯三酚自氧化法测定了黑果枸杞提取物的抗氧化作用.结果表明,不同溶剂的黑果枸杞提取物对自由基均有一定的清除作用,对羟自由基(·OH)的清除率60%乙醇＞95%乙醇＞丙酮＞含盐酸0.5%的95%乙醇;对超氧阴离子(O2·-)自由基的清除率95%乙醇＞60%乙醇＞含盐酸0.5%的95%乙醇＞丙酮.该结果提示黑果枸杞的提取物具有抗氧化的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李彩霞	河西学院生物系	102	1072	19.0	27.0
2	冯雷	河西学院化学系	14	140	7.0	11.0
3	梁倩倩	河西学院生物系	15	112	5.0	10.0
4	安红钢	河西学院化学系	37	251	10.0	13.0
8	焦扬	河西学院生物系	39	232	9.0	14.0