酒精饮料在人体内的代谢及适宜饮量

• 作者: 孙庆文
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精 饮酒 代谢 健康
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 饮酒与健康
• 页码范围: 126-127
• 页数: 2页
• 分类号: TS971
• 字数: 2496字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.08.035

摘要

被饮入人体的酒精经过肠道被吸收后由静脉输送至肝脏,酒精在肝脏被氧化为乙醛进而变为乙酸,乙酸除一部分在肝脏被利用外,大部分由肝脏输送到全身的各组织部位,最后被氧化分解为二氧化碳和水.酒精在人体内的主要代谢氧化路径有ADH和MEOS代谢径路两种.人体对于酒精的代谢能力因饮酒年龄、酒种、酒度、饮酒方式及饮酒者身体状况而异,成年人1kg的体重在1 h内可以通过肝脏氧化处理掉100mg纯酒精.(孙悟)