气相色谱法测定白酒中的香味组分研究进展

• 作者: 程劲松
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 分析检测 气相色谱法 白酒 香味组分
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 104-107
• 页数: 4页
• 分类号: O657.71|TS262.3
• 字数: 4849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.08.028

摘要

白酒香味组分分析技术有填充柱直接进样、毛细管柱直接进样和前处理后直接进样分析法,前处理后直接进样分析法包括动态顶空进样(吹扫和捕集)、含氮化合物富集、23种游离有机酸非衍生化分析技术法.新型WH-1,WH-2及WH-3白酒质量控制填充柱,可直接进样白酒分析,能实现对白酒中常见的主要醇、醛、酯、杂醇油等20多种骨架成分进行良好分离,峰形好,易于定量分析;固相微萃取能分析白酒中辛酸和癸酸以及许多更加微量的风味成分,可分析白酒中癸酸以后难挥发的微量组分,可应用于大曲、酒醅、酒糟及发酵液的风味质量控制.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程劲松		7	48	3.0	6.0