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气相色谱法测定白酒中的香味组分研究进展
气相色谱法测定白酒中的香味组分研究进展
作者:
程劲松
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
分析检测
气相色谱法
白酒
香味组分
摘要:
白酒香味组分分析技术有填充柱直接进样、毛细管柱直接进样和前处理后直接进样分析法,前处理后直接进样分析法包括动态顶空进样(吹扫和捕集)、含氮化合物富集、23种游离有机酸非衍生化分析技术法.新型WH-1,WH-2及WH-3白酒质量控制填充柱,可直接进样白酒分析,能实现对白酒中常见的主要醇、醛、酯、杂醇油等20多种骨架成分进行良好分离,峰形好,易于定量分析;固相微萃取能分析白酒中辛酸和癸酸以及许多更加微量的风味成分,可分析白酒中癸酸以后难挥发的微量组分,可应用于大曲、酒醅、酒糟及发酵液的风味质量控制.(孙悟)
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篇名
气相色谱法测定白酒中的香味组分研究进展
来源期刊
酿酒科技
学科
化学
关键词
分析检测
气相色谱法
白酒
香味组分
年,卷(期)
2006,(8)
所属期刊栏目
综述报告
研究方向
页码范围
104-107
页数
4页
分类号
O657.71|TS262.3
字数
4849字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2006.08.028
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
程劲松
7
48
3.0
6.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
引文网络
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气相色谱法
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研究起点
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研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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