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摘要:
白酒香味组分分析技术有填充柱直接进样、毛细管柱直接进样和前处理后直接进样分析法,前处理后直接进样分析法包括动态顶空进样(吹扫和捕集)、含氮化合物富集、23种游离有机酸非衍生化分析技术法.新型WH-1,WH-2及WH-3白酒质量控制填充柱,可直接进样白酒分析,能实现对白酒中常见的主要醇、醛、酯、杂醇油等20多种骨架成分进行良好分离,峰形好,易于定量分析;固相微萃取能分析白酒中辛酸和癸酸以及许多更加微量的风味成分,可分析白酒中癸酸以后难挥发的微量组分,可应用于大曲、酒醅、酒糟及发酵液的风味质量控制.(孙悟)
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文献信息
篇名 气相色谱法测定白酒中的香味组分研究进展
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 分析检测 气相色谱法 白酒 香味组分
年,卷(期) 2006,(8) 所属期刊栏目 综述报告
研究方向 页码范围 104-107
页数 4页 分类号 O657.71|TS262.3
字数 4849字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.08.028
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作者信息
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1 程劲松 7 48 3.0 6.0
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酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
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