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摘要:
白酒生产过程中原辅料处理不好、工艺操作不规范、发酵不正常、管理不善等原因,会使白酒产生苦味、涩味、糠味、糊味和其他杂味,严重影响酒的质量.严格操作规程,加强原辅料和生产管理,可减少白酒的不良口味,提高产品质量.(孙悟)
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文献信息
篇名 白酒不良口味的成因及解决措施
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 不良口味 成因 解决措施
年,卷(期) 2006,(2) 所属期刊栏目 读者·作者·编者
研究方向 页码范围 109-109
页数 1页 分类号 TS262.3|TS261.4
字数 753字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.02.032
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白酒
不良口味
成因
解决措施
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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