微波法提取番茄红色素及理化性质检测

• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 微波 理化检测
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 添加剂
• 页码范围: 196-200
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4174字
• 语种: 中文

摘要

研究了用微波辐射法从番茄中提取番茄红素的生产工艺路线,对番茄红素的理化性质进行了初步的研究.实验结果表明用微波辐射法提取番茄红素工艺路线是合理可行的.色素得率较传统的溶剂法高.