低度习郎特曲酒的研发

• 作者: 吴广黔 姜萤 曾庆聪 钟心
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低度白酒 研发生产 体会
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: "張弓杯"低度白酒征文
• 页码范围: 94-95,98
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 3426字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.07.026

摘要

研究开发了低度白酒38%vol习郎特曲.从基酒选择、组合降度、调味、除浊澄清、贮存、理化检测等方面阐述了低度白酒研发生产中的体会.提出了"四高一低"选酒、"2+1"调味、后贮存期等方法和概念.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜萤		9	21	3.0	4.0
2	吴广黔		16	101	7.0	9.0