魔芋低聚糖的制备及其应用

• 作者: 孟艳芬 段蕾 高润池
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋低聚糖 生理功能 应用
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2654字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2007.12.004

摘要

魔芋葡萄甘露聚糖经酶解产生的魔芋低聚糖具有特殊的生理功能及研究应用价值,现对其制备工艺、生理功能及应用研究作一评述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟艳芬	云南师范大学生命科学学院	2	5	1.0	2.0
2	高润池	云南师范大学生命科学学院	10	5	1.0	2.0
3	段蕾	云南师范大学生命科学学院	2	12	2.0	2.0