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摘要:
经过几十年的发展,低度白酒已成为中国白酒消费的主流产品.低度白酒生产应掌握好:高档基础酒生产的发酵与蒸馏,包括双轮底、多轮底发酵工艺,翻沙窖生产,优质已酸菌发酵液生产;酒的贮存与老熟;降度用水和除浊处理;勾兑、调味及其缔合.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 做低度白酒应掌握的几个环节
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 低度白酒 生产 工艺
年,卷(期) 2007,(7) 所属期刊栏目 "張弓杯"低度白酒征文
研究方向 页码范围 99-101
页数 3页 分类号 TS262.3|TS261.4
字数 4491字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.07.028
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研究主题发展历程
节点文献
低度白酒
生产
工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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