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做低度白酒应掌握的几个环节
做低度白酒应掌握的几个环节
作者:
刘宝贵
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
低度白酒
生产
工艺
摘要:
经过几十年的发展,低度白酒已成为中国白酒消费的主流产品.低度白酒生产应掌握好:高档基础酒生产的发酵与蒸馏,包括双轮底、多轮底发酵工艺,翻沙窖生产,优质已酸菌发酵液生产;酒的贮存与老熟;降度用水和除浊处理;勾兑、调味及其缔合.
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文献信息
篇名
做低度白酒应掌握的几个环节
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
低度白酒
生产
工艺
年,卷(期)
2007,(7)
所属期刊栏目
"張弓杯"低度白酒征文
研究方向
页码范围
99-101
页数
3页
分类号
TS262.3|TS261.4
字数
4491字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2007.07.028
五维指标
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2007(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
低度白酒
生产
工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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