超临界CO2萃取燕麦油的技术研究及其脂肪酸分析

• 作者: 何文兵 宋雪梅 尚勋武 祝霞 蒋玉梅 韩舜愈
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦油 超临界CO2萃取 GC-MS分析
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 138-139,142
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 2263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.05.037

摘要

利用正交实验设计,研究超临界CO2从燕麦麸皮中萃取燕麦油的工艺参数,且用GC-MS分析了燕麦油的脂肪酸组成,为开发功能性油脂提供一定的理论参数.实验结果表明,最佳工艺参数是压力15MPa、温度35℃、时间3h.所得燕麦油澄清透明,呈现金黄色,具有特殊的麦香味.其脂肪酸主要有棕榈酸、硬酯酸、反-9-十八碳烯酸、亚油酸、亚麻酸、顺-9-十八碳烯酸,相对含量分别为15.30%、2.24%、44.84%、33.81%、1.69%和2.12%,而且不饱和脂肪酸占82.26%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚勋武	甘肃农业大学农学院	76	814	16.0	23.0
2	蒋玉梅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	72	746	13.0	23.0
3	韩舜愈	甘肃农业大学食品科学与工程学院	119	865	15.0	20.0
4	祝霞	甘肃农业大学食品科学与工程学院	59	506	13.0	18.0
5	宋雪梅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	41	132	7.0	9.0
6	何文兵	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	47	4.0	4.0