关白附多糖的提取及其抗氧化性研究

• 作者: 张娜 梁启明 王迪 职润 逯家辉 郭憬憬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 关白附多糖 正交实验 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 169-170,209
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2421字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.054

摘要

利用水提分级醇沉法从关白附中提取可溶性多糖,通过正交实验确定提取多糖的最优条件,用蒽酮-硫酸法测定多糖含量.采用邻苯三酚自氧化法和Fenton体系,观察体外给予关白附多糖对这些氧化反应的影响.研究结果表明,提取温度80℃、提取时间4h、料液比1∶25为最佳提取条件,此时提取率为25.67%.关白附多糖对O2-·抑制作用较好,最大抑制率为49.84%;对·OH抑制作用显著,最大抑制率为90.88%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王迪	吉林大学生命科学学院	75	349	11.0	15.0
2	张娜	吉林大学生命科学学院	46	555	13.0	23.0
3	逯家辉	吉林大学生命科学学院	93	1629	19.0	38.0
4	郭憬憬	吉林大学生命科学学院	3	41	3.0	3.0
5	职润	吉林大学生命科学学院	4	67	4.0	4.0
6	梁启明	吉林大学生命科学学院	8	107	6.0	8.0