新橙皮苷二氢查尔酮的研究进展

• 作者: 欧阳振宇 温辉梁 胡晓波 赖博文
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 新橙皮苷二氢查尔酮 合成 应用
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 2840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.10.014

摘要

新橙皮苷二氢查尔酮(NHDC)是查尔酮的衍生物,作为一种新型甜味剂,它口味清凉,在食品工业中有着广泛的应用.综述了新橙皮苷二氢查尔酮的性质、合成方法、安全性及其应用.重点叙述了新橙皮苷二氢查尔酮的合成方法及其在食品工业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温辉梁	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	60	774	16.0	25.0
2	胡晓波	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	29	464	11.0	21.0
3	赖博文	南昌大学化学系	2	42	2.0	2.0
4	欧阳振宇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	39	1.0	1.0