葡萄酒中重要生物活性物质的研究进展

• 作者: 杨晶
• 来源期刊: 国外医学(卫生学分册)
• 学科: 医学
• 关键词: 葡萄酒 多酚 白藜芦醇 原花色素
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与编译
• 页码范围: 235-239
• 页数: 5页
• 分类号: R151.1|Q591
• 字数: 5791字
• 语种: 中文

摘要

葡萄酒含有大量的生物活性物质,目前研究较多的是多酚、白藜芦醇及原花色素,三者在保护心血管、抗癌、抗氧化方面发挥着重要的作用,对其它疾病也有一定的防治作用.本文综述了多酚、白藜芦醇和原花色素的最新研究状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晶	苏州大学医学部放射医学与公共卫生学院	22	99	6.0	9.0